生蠔怎么挑選

1、選擇整體形狀又圓又厚的生蠔，肉質(zhì)才飽滿。

2、要挑表面較光滑的生蠔，如附著小石子、小貝殼、海菜等一類東西會(huì)很壓秤。

3、泡在水里的生蠔大部分都不新鮮，且生蠔殼里含水很多，盡量買(mǎi)擺在臺(tái)面上的生蠔，不壓秤還新鮮。

4、選擇殼緊閉沒(méi)有縫隙的生蠔，如發(fā)現(xiàn)有微微張口，摁一下生蠔殼，會(huì)閉合說(shuō)明生蠔是活的，如沒(méi)有任何反應(yīng)，說(shuō)明已經(jīng)死了。

生蠔怎么做好吃

1、在蒜末中加適量的醬油。

2、將生蠔用刷子刷干凈。

3、將生蠔放入蒸鍋里凸面向下，平面向上。

4、接著，擱入姜片，然后，蓋上蓋，開(kāi)鍋蒸至3分鐘。

5、最后，開(kāi)蓋、取出，裝盤(pán)，生蠔蘸著醬汁可以吃吃了。

生蠔怎么保存最新鮮

如果購(gòu)買(mǎi)的是帶殼生蠔，先準(zhǔn)備一個(gè)泡沫箱，放入四到五個(gè)冰袋，將帶殼生蠔整齊的放入，蓋上泡沫箱的蓋子放入冰箱保鮮區(qū)保存即可。

如果是半殼生蠔，只需用保鮮膜包裹住肉質(zhì)露出的部位，放入帶殼的密封盒子中，存放至冰箱保鮮區(qū)保存即可。

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