1、生啤酒是指經(jīng)過(guò)硅藻土過(guò)濾、未經(jīng)殺菌的啤酒，經(jīng)過(guò)巴氏滅菌法處理的鮮啤酒叫做熟啤酒。2、熟啤酒的保質(zhì)期超過(guò)120天，而生啤酒的保質(zhì)期在2-3天。3、熟啤酒去除了酶的活性，酵母的活性、蛋白的活性，而生啤酒保留了這些活性。
生啤酒經(jīng)嚴(yán)格的過(guò)濾程序，將雜質(zhì)除去后，變成為純生啤酒(純鮮啤酒)，這樣的啤酒存放幾個(gè)月也不會(huì)變質(zhì)。生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化吸收，對(duì)瘦人增強(qiáng)體質(zhì)、增加體重很有幫助。
扎啤是一種純天然、無(wú)色素、無(wú)防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。
由于生啤不耐保存，所以要盡快飲用完。生啤的口感比熟啤的口感好很多，飲用起來(lái)清爽爽口。生啤酒的保質(zhì)期短，也是2-3天，因此不適合長(zhǎng)途運(yùn)輸，如果購(gòu)買(mǎi)生啤的話(huà)，盡量少買(mǎi)些，大約2~3天就能喝完的量。生啤釀出來(lái)后比較新鮮，雖然缺乏消毒過(guò)程，但保留了啤酒原有的風(fēng)味。