茶樹菇是一種菌類，其性平、味甘、香，歸于胃、大腸經(jīng)。其功效作用為：
1、茶樹菇含有大量的蛋白質(zhì)，而且含脂肪量較低，其中還含有人體不能合成的8種必需氨基酸，因此人食用后不僅能夠強(qiáng)身健體，而且在一定程度上還能夠促進(jìn)免疫球蛋白的合成，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力，對(duì)于腎虛、尿頻、水腫、氣喘，尤其是小兒低熱、尿床有獨(dú)特的作用;
2、實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)茶樹菇有比較強(qiáng)的抑菌能力，對(duì)于大腸桿菌、金黃色葡萄球菌都有較強(qiáng)的抑制效果，可以有效的抑制革蘭氏陽性、革蘭氏陰性細(xì)菌，因此其有很好的抗菌作用;
3、茶樹菇除了營養(yǎng)豐富外，研究發(fā)現(xiàn)其還有抗癌、抗腫瘤的活性，因此人們把其稱為保健食品、中華神菇、抗癌的尖兵等。
茶樹菇完全可以和很多常見的食物一起煲湯喝的，人們可以根據(jù)自己的口味來選擇不同的食材來一起煲湯的，并且不同的食物所帶來給人們身體的營養(yǎng)成分也是很不一樣的，可以讓人們不會(huì)再次出現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況，最關(guān)鍵的就是這種食材當(dāng)中還好有很多人身體當(dāng)中缺少的氨基酸，這種營養(yǎng)元素就是為了保證人們可以更加健康地成長。
茶樹菇燉雞湯
1、土雞、茶樹菇、白參、紅棗、枸杞、蓮子
2、將準(zhǔn)備好的茶樹菇、枸杞、紅棗等清洗干凈，并且，用清水進(jìn)行浸泡。
3、將土雞放入清水中，慢慢煮開，水開之后，將血水倒掉。
4、將準(zhǔn)備好的煲里一次性加足冷水，并且，將焯好的土雞，放入其中，姜片、蓮子等一起放入。
5、大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。
6、加入茶樹菇、枸杞、紅棗繼續(xù)煲45分鐘左右，調(diào)味后即可食用。
茶樹菇燉排骨湯
1、排骨300克、茶樹菇30克、紅棗10顆、姜2片、鹽1茶匙。
2、茶樹菇去掉根部，然后用清水浸泡約1個(gè)小時(shí)。
3、將浸泡好后的茶樹菇切成長段。
4、紅棗洗干凈，將兩頭剪開口，瀝干水分。
5、排骨洗干凈，切成大塊，將排骨放入沸水中焯燙去掉血水，然后撈起，沖洗掉浮沫。
6、將焯燙好的排骨放入湯鍋中，加入茶樹菇、紅棗和姜片，倒入淹沒食材的清水。
7、用大火燒開，然后換成小火熬煮2個(gè)小時(shí)。
(一)茶樹菇排骨湯主料：排骨輔料：茶樹菇、冬瓜、姜、香菜調(diào)料：鹽、雞精、料酒烹制方法：將排骨洗凈后入開水中焯一下取出，再放入電壓力鍋中，加入茶樹菇、冬瓜、姜、料酒、鹽、雞精，倒入適量開水，壓20分鐘左右，出鍋后加入香菜末即可。(二)茶樹菇瘦肉湯材料：茶樹菇60克、豬瘦肉500克、紅棗8個(gè)、生姜2~3片。烹制：茶樹菇洗凈;紅棗去核洗凈，稍浸泡;豬瘦肉洗凈，不必刀切。然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可。
茶樹菇燜雞材料:雞肉(不到一斤)、茶樹菇(半斤)、蠔油、鹽、醬油、料酒、辣椒、胡椒粉、生姜、大蒜。烹飪：1、雞肉斬小塊，加少量油、蠔油腌好;2、茶樹菇洗凈，切斷，飛水備用;3、準(zhǔn)備辣椒、生姜、大蒜;4、放油，生姜、大蒜、辣椒，爆炒雞肉兩分鐘;5、倒入茶樹菇;6、加醬油、鹽、料酒、胡椒粉調(diào)味，調(diào)小火，拌勻，加蓋燜3~5分鐘;7、裝盤就可以上桌了，前后花費(fèi)十分鐘。茶樹菇燉烏雞材料：烏骨雞半只干燥茶樹菇50g當(dāng)歸1片紅棗10粒蒜頭10粒調(diào)味料：米酒1杯鹽1/2大匙水1大碗做法：1.將茶樹菇以清水洗凈，再用冷水浸泡20分鐘泡軟后切成段、連同浸泡的湯汁備用;烏骨雞剁成塊狀放入滾水中汆燙后洗凈備用。2.取一個(gè)耐熱鍋，放入烏骨雞塊、蒜頭粒、當(dāng)歸、紅棗、茶樹菇及浸泡