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中新網(wǎng)貴陽11月14日電 題：“貴州米粉哥”疫情下在美國逆勢擴店

作者 周燕玲

對于在美國賣貴州花溪牛肉粉的陳玉竹來說，新冠肺炎疫情是危機更是機遇。有美國“貴州米粉哥”之稱的他，所經(jīng)營的餐飲店在后疫情時代沒有選擇“斷臂求生”，而是逆勢開店。

“疫情之前在美國開了9家店，疫情發(fā)生后又開了4家門店?！标愑裰?4日接受記者采訪時說，2022年1月將會在美國陸續(xù)開設(shè)5家門店，目前正在裝修店鋪和招聘服務(wù)人員。

“85后”的陳玉竹來自貴州，2008年大學(xué)畢業(yè)后僑居美國經(jīng)商，懷著對家鄉(xiāng)美食深深的執(zhí)念和找尋鄉(xiāng)愁的情懷，2013年開始在美國開設(shè)“花溪王”牛肉粉店。

法拉盛是美國紐約亞洲居民最大的聚居地，陳玉竹的第一家牛肉粉門店就開在法拉盛的美食廣場。起初，陳玉竹的牛肉粉因味道過于“貴州化”導(dǎo)致生意慘淡，后經(jīng)過改良，牛肉粉店在當(dāng)?shù)厝A人圈迅速走紅。

因牛肉粉所需食材大部分都來自于貴州，陳玉竹在美國建立了貴州特色食品工廠。為了讓更多海外同胞吃到貴州味道的牛肉粉，2016年陳玉竹開啟了牛肉粉的外送服務(wù)，其服務(wù)范圍覆蓋到紐約州、新澤西州、康涅狄格州等美國十幾個州。

2020年新冠肺炎疫情發(fā)生后，陳玉竹的牛肉粉生意不減反增?！颁N量比疫情前翻了六七倍，有的門店一天就可以外銷上千碗牛肉粉。”陳玉竹說，湯、肉、粉分開包裝，只需加熱2分鐘就可以吃到一碗味道鮮美的貴州花溪牛肉粉。

陳玉竹坦言，新冠肺炎疫情在美國爆發(fā)后導(dǎo)致線下門店臨時關(guān)閉，營業(yè)額大幅下降，后通過“生包”半成品銷售、量化制作改進(jìn)供應(yīng)量等方式，在關(guān)閉線下門店食堂的同時線上銷售逐漸提升。

趁著牛肉粉外賣銷量見漲，陳玉竹在美國休斯頓和舊金山等地陸續(xù)開了3家牛肉粉直營店和1家牛肉粉加盟店。在他看來，線下門店不僅可以讓海外同胞和美國民眾品嘗到牛肉粉，還能推廣貴州獨特的文化和農(nóng)特產(chǎn)品。

記者了解到，陳玉竹所開的每個線下門店都會循環(huán)播放貴州對外宣傳片，并擺放和售賣貴州風(fēng)味食品及特色小吃，進(jìn)店的客人可以一邊吃粉，一邊欣賞黃果樹、梵凈山等貴州美景和少數(shù)民族特色文化。

“有個經(jīng)常來店里吃粉的美國顧客，很喜歡中國文化和中國美食，他還想加盟我們的牛肉粉店?！标愑裰裾f，目前門店食客80%是海外華人，20%是外國人。

隨著中國國內(nèi)新冠肺炎疫情持續(xù)好轉(zhuǎn)，2021年3月陳玉竹從美國回到貴州，著手開辟東南亞及國內(nèi)市場，并打算把貴州特色小吃賣到華人華僑最集中的東南亞地區(qū)。

成立公司、研發(fā)產(chǎn)品、做大食品供應(yīng)鏈……目前，陳玉竹每天都非常忙，用他的話說，希望借著牛肉粉店讓更多人了解貴州，愛上貴州美食和貴州文化。(完)

關(guān)鍵詞： 貴州 美國 玉竹 門店 牛肉