2020久久香蕉国产线看观看_久久这里只有精品07_国产成人精品高清在线_久久天堂综合亚洲伊人hd_亚洲无码视频观看

麻辣燙對(duì)于廣大消費(fèi)者來(lái)說(shuō)并不陌生，屬于類火鍋產(chǎn)品，起源于四川，但卻成長(zhǎng)、興盛于東北。

根據(jù)天眼查數(shù)據(jù)，截至2021年9月，我國(guó)麻辣燙相關(guān)企業(yè)數(shù)量超過(guò)17萬(wàn)家；其中吉林省約2.1萬(wàn)家排名第一，黑龍江省1.6萬(wàn)家位居第二。

值得一提的是，有著“麻辣燙之鄉(xiāng)”之稱的哈爾濱賓縣，就有超330家麻辣燙相關(guān)企業(yè)。這里同樣也是麻辣燙兩巨頭楊國(guó)福麻辣燙與張亮麻辣燙的發(fā)源地。

紅星資本局注意到，中國(guó)證監(jiān)會(huì)近期披露，“楊國(guó)福麻辣燙”已向證監(jiān)會(huì)遞交申請(qǐng)。這意味著，一旦獲得受理，楊國(guó)福麻辣燙很快就可以在港交所遞交招股書(shū)，并有望成為“麻辣燙第一股”。

成立19年，楊國(guó)福麻辣燙已從哈爾濱走向全國(guó)，從小作坊走向資本，旗下?lián)碛谐?000家門(mén)店。但依靠加盟模式快速擴(kuò)張背后，楊國(guó)福麻辣燙屢屢被曝食品安全問(wèn)題，暗藏了不少隱患。對(duì)于麻辣燙這類門(mén)檻低、盈利模式也較單一的連鎖餐飲生意，楊國(guó)福還能否講出一些新故事？

成立19年，從東北走向全國(guó)

旗下門(mén)店已超6000家

楊國(guó)福出生于哈爾濱，2000年，彼時(shí)的楊國(guó)福還在哈爾濱路邊擺攤賣粥與小菜。這一年，他偶然發(fā)現(xiàn)哈爾濱有四川人開(kāi)的麻辣燙攤店生意火爆，于是對(duì)麻辣燙生意產(chǎn)生了濃厚興趣。

經(jīng)過(guò)兩年多的觀察與研究，2003年，楊國(guó)福在哈爾濱開(kāi)了一家名為“楊記麻辣燙”的店，這也是楊國(guó)福麻辣燙的前身。

楊國(guó)福對(duì)麻辣燙的味道做了較大調(diào)整和創(chuàng)新，他并沒(méi)有選擇傳統(tǒng)四川麻辣味所用的紅油湯底，“楊記麻辣燙”湯鍋由骨湯熬制，并在湯中加入了奶和糖，湯底呈現(xiàn)為乳白色——此款可以喝湯的麻辣燙也更適合不愛(ài)吃辣的東北消費(fèi)者。

由于符合東北人民口味、物美價(jià)廉、滿足快餐需求，楊國(guó)福的麻辣燙店生意火爆，其親戚朋友也紛紛加入，兩年之內(nèi)門(mén)店數(shù)量就開(kāi)到了70家，也實(shí)現(xiàn)了品牌初期的“野蠻擴(kuò)張”。

2007年，楊國(guó)福把自己的名字作為品牌名稱注冊(cè)了下來(lái)，并正式成立了公司。之后，楊國(guó)福開(kāi)始利用加盟模式，迅速在全國(guó)市場(chǎng)跑馬圈地。

2008年，楊國(guó)福麻辣燙走出黑龍江，將加盟店開(kāi)到了內(nèi)蒙古；2009年，楊國(guó)福麻辣燙的加盟店數(shù)量突破900家；2010年，加盟店總數(shù)突破了1000家，已覆蓋東三省、內(nèi)蒙古、河北省、北京市、天津市等地區(qū)；2017年，楊國(guó)福麻辣燙的加盟店已經(jīng)突破了5000家，同時(shí)麻辣燙也從地域性小吃變成了全國(guó)性美食。

此外，從2017年開(kāi)始，楊國(guó)福麻辣燙向海外擴(kuò)張。截至目前，楊國(guó)福麻辣燙已經(jīng)將市場(chǎng)覆蓋到了加拿大、澳大利亞、日本、韓國(guó)以及新加坡等五個(gè)國(guó)家。

目前，楊國(guó)福麻辣燙在全球范圍內(nèi)有6000多家門(mén)店(絕大部分門(mén)店在中國(guó))。當(dāng)然，企業(yè)的野心也遠(yuǎn)不止于此，楊國(guó)福此前曾對(duì)公司五年發(fā)展提出計(jì)劃：2025年國(guó)內(nèi)門(mén)店數(shù)量增至9000家，集團(tuán)整體營(yíng)收達(dá)到100億元。

主要營(yíng)收來(lái)源于“收割”加盟商

入局自熱食品尋找第二增長(zhǎng)曲線

關(guān)于楊國(guó)福麻辣燙的營(yíng)收結(jié)構(gòu)，根據(jù)公開(kāi)資料，楊國(guó)福2019年曾表示：當(dāng)年企業(yè)營(yíng)收預(yù)計(jì)為13億元，其中加盟費(fèi)占其中兩成，多數(shù)收入來(lái)自商貿(mào)模塊，比如向加盟商銷售調(diào)味料、食材、廚房設(shè)備、餐廳家具等等。

首先來(lái)看加盟費(fèi)收入，根據(jù)楊國(guó)福招商加盟官方微信公眾號(hào)，目前最新的加盟費(fèi)用情況為：北上廣深一線城市加盟費(fèi)用為27900元/年，其他地級(jí)市及直轄市為23900元/年，鄉(xiāng)鎮(zhèn)縣級(jí)市為19900元/年；另外還要收取1萬(wàn)-3萬(wàn)元不等的品牌保證金。

加盟費(fèi)確實(shí)僅是企業(yè)營(yíng)收的一小部分，楊國(guó)福麻辣燙更多的收入還來(lái)自于向加盟商銷售調(diào)味料以及廚房設(shè)備、餐廳家具等。

2018年，楊國(guó)福麻辣燙斥資4億元自建研發(fā)工廠，研發(fā)中心的主要任務(wù)便是生產(chǎn)楊國(guó)福麻辣燙門(mén)店所需的麻辣燙底料、調(diào)味料等。

與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手張亮麻辣燙對(duì)比，張亮麻辣燙并未建立完整的供應(yīng)鏈體系，底料和調(diào)味料大多來(lái)自外部供應(yīng)商采購(gòu)。

公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，與2019年楊國(guó)福麻辣燙13億的營(yíng)收相比，同年張亮麻辣燙的營(yíng)收僅為6000萬(wàn)元(張亮麻辣燙與楊國(guó)福麻辣燙門(mén)店數(shù)量相當(dāng))。兩者營(yíng)收差距如此之大，除了張亮麻辣燙加盟費(fèi)本身比楊國(guó)福麻辣燙更低外，更主要原因是外采原料削減了張亮麻辣燙的利潤(rùn)空間。

此外，楊國(guó)福麻辣燙為加盟商提供廚房設(shè)備、餐廳家具同樣也是一筆不小的收入。據(jù)《財(cái)經(jīng)天下》周刊，楊國(guó)福麻辣燙的一位加盟商表示：加盟楊國(guó)福麻辣燙，在前期開(kāi)店投入中就需要40萬(wàn)，其中各種設(shè)備是一筆不小的支出，拿展示柜來(lái)講，楊國(guó)福的價(jià)格要比同廠家、同型號(hào)的貴一倍多，一個(gè)店要求必須標(biāo)配兩臺(tái)。

除了依靠加盟商取得各項(xiàng)收入外，2021年年初，天貓楊國(guó)福官方旗艦店正式上線，主打產(chǎn)品包括自熱火鍋和火鍋底料。楊國(guó)福麻辣燙推出火鍋底料和自熱產(chǎn)品，顯然也是在嘗試拓寬自己的營(yíng)收結(jié)構(gòu)。

總體而言，作為類火鍋的小吃快餐，楊國(guó)福麻辣燙通過(guò)口味普適性以及加盟模式從東北迅速走向全國(guó)，同時(shí)也通過(guò)加盟商獲取了大額收益。

值得一提的是，雖然楊國(guó)福麻辣燙已經(jīng)具有了供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，但除底料、調(diào)味品外的蔬菜、凍品等產(chǎn)品，大多還是門(mén)店自采，因此也未能實(shí)現(xiàn)原材料統(tǒng)一配送，完全標(biāo)準(zhǔn)化仍較困難。而如今楊國(guó)福麻辣燙嘗試走電商之路，面對(duì)海底撈、自嗨鍋等行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，楊國(guó)福麻辣燙能否找到企業(yè)的第二增長(zhǎng)曲線，目前仍有待觀察。

食品安全問(wèn)題頻頻曝出

快速擴(kuò)張背后暗藏隱患

一般來(lái)說(shuō)，加盟模式可以使企業(yè)實(shí)現(xiàn)輕資產(chǎn)的快速擴(kuò)張；但同時(shí)，加盟商的快速涌入，也使得企業(yè)因品控難從而深陷食品安全相關(guān)問(wèn)題的困境之中。楊國(guó)福麻辣燙此前也多次被曝出食品安全相關(guān)問(wèn)題甚至被監(jiān)管機(jī)構(gòu)點(diǎn)名。

2018年，廣州一家楊國(guó)福麻辣燙的員工坐在高腳凳上切肉，雙腳放在案板上，腳下都是肉渣之類的垃圾。此段視頻曝光后引發(fā)網(wǎng)友廣泛討論，之后該店負(fù)責(zé)人承認(rèn)視頻確實(shí)發(fā)生在自家店內(nèi)，但稱該名男員工為臨時(shí)工，以后門(mén)店會(huì)加強(qiáng)管理。

2021年7月，有視頻博主暗訪楊國(guó)福麻辣燙，發(fā)現(xiàn)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)食材被老鼠咬后仍繼續(xù)使用、廚房抹布既洗菜又洗鞋、豬肺不清洗直接水煮等食品安全及操作不規(guī)范問(wèn)題。很快，楊國(guó)福麻辣燙微博發(fā)布致歉聲明稱，近期公司關(guān)注到網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于個(gè)別加盟店食品安全問(wèn)題的報(bào)道，成立項(xiàng)目組進(jìn)行調(diào)查。

2021年12月11日，北京市消費(fèi)者協(xié)會(huì)針對(duì)近期市、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布的食品安全問(wèn)題通報(bào)，整理了存在食品安全問(wèn)題的企業(yè)名單，楊國(guó)福麻辣燙又因?yàn)殚T(mén)店存在食品安全問(wèn)題上榜。

此外，黑貓投訴顯示，楊國(guó)福麻辣燙的消費(fèi)者投訴中，也大多都與食品安全等問(wèn)題相關(guān)。

面對(duì)門(mén)店被曝光、被點(diǎn)名、被投訴，楊國(guó)福麻辣燙都需要為加盟商“背鍋”，這背后也是企業(yè)急于求成的加盟擴(kuò)張與對(duì)加盟商管理把控能力的失衡。

為什么說(shuō)食品安全問(wèn)題對(duì)如今的楊國(guó)福麻辣燙更為關(guān)鍵：一方面，食品安全本就是餐飲行業(yè)的生死線，若楊國(guó)福麻辣燙成功上市，此類相關(guān)事件會(huì)對(duì)企業(yè)產(chǎn)生更大的連鎖反應(yīng)；另一方面，麻辣燙本身門(mén)檻低，難構(gòu)建技術(shù)壁壘或企業(yè)護(hù)城河，楊國(guó)福唯一的利器都寄托在口碑之上。

經(jīng)歷了近20年時(shí)間，楊國(guó)福麻辣燙已從哈爾濱走向全國(guó)，從小作坊走向資本。但對(duì)于這類門(mén)檻低、盈利模式較單一、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)較大的連鎖餐飲生意，楊國(guó)福麻辣燙還能否講出一些新故事，這或許才是資本最為關(guān)注的。

紅星資本局也將持續(xù)跟進(jìn)楊國(guó)福麻辣燙的上市進(jìn)展情況。

紅星新聞?dòng)浾?俞瑤 劉謐

關(guān)鍵詞： 企業(yè) 門(mén)店 加盟商 麻辣燙 楊國(guó)福