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本報(bào)記者 林麗鸝

《 人民日?qǐng)?bào) 》( 2022年02月22日 第 02 版)

玩出新體驗(yàn)、吃出新口味，新春伊始，消費(fèi)市場(chǎng)升級(jí)步伐加快，特別是以冰雪體育和旅游、文化消費(fèi)為引領(lǐng)的商品與服務(wù)消費(fèi)快速增長(zhǎng)，成為消費(fèi)熱點(diǎn)。

借由北京冬奧會(huì)，各地民眾參與冰雪運(yùn)動(dòng)的熱情高漲，冰場(chǎng)、雪場(chǎng)、冰雪主題樂園客流量大幅增長(zhǎng)，室內(nèi)冰球、滑冰、滑雪等運(yùn)動(dòng)蓬勃開展，攀冰巖、雪中漂流等小眾項(xiàng)目也逐漸興起。河南焦作云臺(tái)山景區(qū)吸引了大批游客前往“家門口”的滑雪場(chǎng)感受冰雪旅游的樂趣。河北灤平金山嶺滑雪場(chǎng)、黑龍江哈爾濱冰雪大世界、安徽潛山天柱山滑雪場(chǎng)等景區(qū)也迎來大批游人。

冰雪運(yùn)動(dòng)熱潮也帶動(dòng)了冰雪旅游、交通、餐飲、住宿等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?！吨袊?guó)冰雪經(jīng)濟(jì)發(fā)展指數(shù)報(bào)告》顯示，我國(guó)冰雪經(jīng)濟(jì)在冬奧效應(yīng)的帶動(dòng)下，呈現(xiàn)出爆發(fā)式增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2021年冰雪旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展相較2016年實(shí)現(xiàn)了翻番，預(yù)計(jì)2022年我國(guó)冰雪經(jīng)濟(jì)將保持30%以上的環(huán)比增長(zhǎng)，有望實(shí)現(xiàn)較“十三五”初期的3倍增長(zhǎng)。

蒜香風(fēng)味烤魚、豌豆牛肉粒、清炒大蝦仁、流心奶黃八寶飯……滿滿一桌，色香味俱全?！皼]想到我這個(gè)廚房‘小白’兩個(gè)小時(shí)就能鼓搗出這么一大桌菜。”上海閔行區(qū)居民張洋要招待朋友，一大早就在手機(jī)應(yīng)用上下了單，“這桌預(yù)制菜花了四五百元，很實(shí)惠?！?/p>

現(xiàn)代生活方式賦予餐飲新的內(nèi)涵。不需買菜、洗菜、配菜，按照包裝上的說明書直接下鍋的預(yù)制菜成為消費(fèi)者的新選擇。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，2021年，平臺(tái)預(yù)制菜銷售規(guī)模較2020年增長(zhǎng)4倍。

線上生意火熱，與此同時(shí)，傳統(tǒng)的線下堂食依然受到消費(fèi)者歡迎?！八墒篦Z魚、蟹粉獅子頭平時(shí)每天能賣出四五十份?！北本┩簣@飯店副總經(jīng)理、行政總廚王鴻慶介紹，與其他菜品相比，消費(fèi)者更青睞這些蘊(yùn)含非遺技藝的鎮(zhèn)店名菜。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)金勇認(rèn)為，在傳統(tǒng)消費(fèi)堂食保持高增長(zhǎng)的同時(shí)，預(yù)制菜等熱銷，說明餐飲消費(fèi)更加豐富、多元，也推動(dòng)了餐飲企業(yè)線上線下融合發(fā)展。

看電影、逛展覽，近郊游、城內(nèi)游……各式休閑娛樂活動(dòng)折射百姓有滋有味的生活。

“我們?cè)诒本┙紖^(qū)租了一家民宿，樓上有兩個(gè)大臥室，公公婆婆住一間，我們夫妻帶著娃住一間，樓下的臥室我父母住，還有一個(gè)開放式廚房連著客廳，全家一起度假特舒服。樓上樓下加上門前的小院，活動(dòng)空間比酒店大，孩子玩得很開心?！北本┏枀^(qū)居民馮木可回味著幸福的假期時(shí)光。

“民宿即目的地”“泡民宿湯池”成為家庭游、親子游的重要方式。一家民宿平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，2022年春節(jié)期間北京鄉(xiāng)村民宿預(yù)訂火爆，與2021年同期相比增長(zhǎng)1.4倍，呈現(xiàn)“一房難求”態(tài)勢(shì)。

“消費(fèi)增長(zhǎng)韌性強(qiáng)，消費(fèi)預(yù)期回升。隨著疫情防控更精準(zhǔn)，具有聚集性特點(diǎn)的服務(wù)供給將持續(xù)恢復(fù)，為全年消費(fèi)增長(zhǎng)打下良好的基礎(chǔ)。”中國(guó)貿(mào)促會(huì)研究院副院長(zhǎng)趙萍表示。

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