鹽的保質(zhì)期一般是多長(zhǎng)時(shí)間
鹽的保質(zhì)期一般是三年左右。鹽(Salt)在化學(xué)中，是指一類金屬離子或銨根離子(NH?+)與酸根離子結(jié)合的化合物，如硫酸鈣、氯化銅、醋酸鈉，一般來(lái)說(shuō)鹽是復(fù)分解反應(yīng)的生成物，如硫酸與氫氧化鈉生成硫酸鈉和水，也有其他的反應(yīng)可生成鹽，例如置換反應(yīng)等。鹽分為單鹽和合鹽，單鹽分為正鹽、酸式鹽、堿式鹽，合鹽分為復(fù)鹽和絡(luò)鹽。其中酸式鹽除含有金屬離子與酸根離子外還含有氫離子，堿式鹽除含有金屬離子與酸根離子外還含有氫氧根離子，復(fù)鹽溶于水時(shí)，可生成與原鹽相同離子的合鹽;絡(luò)鹽溶于水時(shí)，可生成與原鹽不相同的復(fù)雜離子的合鹽-絡(luò)合物。
鹽在化學(xué)中，是指一類金屬離子或銨根離子(NH4+)與酸根離子(陰離子)通過(guò)離子鍵結(jié)合形成的化合物，溶于水會(huì)離解出所有的離子。復(fù)鹽通常可由混合這兩種鹽飽和溶液并結(jié)晶而制得。在自然界中廣泛存在，如明礬就是天然而有廣泛應(yīng)用的復(fù)鹽。是由兩種不同的鹽結(jié)合而成的一種鹽，溶液中只有一種陰離子，也只有一種陽(yáng)離子，陰離子或陽(yáng)離子是以絡(luò)合物的形式存在。
鹽的顏色可以是純潔透明的(如氯化鈉)、不透明的或者是帶有金屬光澤的(如黃鐵礦)。大多數(shù)情況下鹽表面的透明或不透明只和構(gòu)成該鹽的單晶體有關(guān)。當(dāng)光線照射到鹽上時(shí)，就會(huì)被晶界(晶體之間的邊界)反射回來(lái)，大的晶體就會(huì)呈現(xiàn)出透明狀，多晶體聚集在一起則會(huì)看起來(lái)更像白色粉末一樣。
鹽過(guò)期三年沒(méi)開(kāi)封能吃嗎
食用鹽過(guò)了保質(zhì)期三年，不建議繼續(xù)吃。保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)影響食用鹽的成分，還可能出現(xiàn)食鹽結(jié)塊，做菜時(shí)放食用鹽的量還會(huì)受到影響。標(biāo)明保質(zhì)期的食用鹽通常添加了一些微量元素，如碘、鋅、鈣、鐵等微量元素，這些微量元素會(huì)縮短食用鹽的保質(zhì)期。例如含碘食鹽，其中添加了碘，過(guò)了保質(zhì)期后，含碘食鹽在受到熱、光以及風(fēng)的影響后，碘成分被氧化分解，起不到補(bǔ)碘的作用。即使鹽的味道沒(méi)有發(fā)生改變，但含有的微量元素已經(jīng)失去功效，會(huì)喪失補(bǔ)充微量元素的作用。
另外，如果是純鹽，雖然可以免標(biāo)保質(zhì)期，但并不代表可以長(zhǎng)期存放，也應(yīng)及早食用。純鹽保存不當(dāng)容易受潮，或者是受到污染導(dǎo)致變質(zhì)，有可能會(huì)產(chǎn)生一些有害物質(zhì)。人在食用后，容易出現(xiàn)不良反應(yīng)，如惡心、頭暈等癥狀，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等，需及時(shí)就醫(yī)治療。因此，無(wú)論是哪種食用鹽，都要在保質(zhì)期內(nèi)食用，不要將食用鹽儲(chǔ)存過(guò)久。