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市面上售賣的調(diào)和油目前只有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，部分調(diào)和油的品質(zhì)得不到保障，而且品種較多，好油難辨，所以不建議消費(fèi)者購買，不過，如果是有品質(zhì)保障的調(diào)和油，一般是沒有問題的，可以購買。

為什么不能買調(diào)和油

調(diào)和油，又叫做高合油，一般是將兩種或兩種以上經(jīng)精煉的油脂按比例調(diào)配制成的食用油，從原料層面來說，好的調(diào)和油的營養(yǎng)價(jià)值比普通的食用油要高。

調(diào)和油主要以精煉大豆油、花生油、葵花籽油、菜籽油、棉籽油等食用油為原料制成，有時(shí)也會加入精煉的米糠油、油茶籽油、小麥胚油、玉米胚油等油酯。

調(diào)和油含有亞油酸、亞麻酸等物質(zhì)，可以在熘、炒、煎、炸或涼拌時(shí)使用，主要分為營養(yǎng)調(diào)和油、經(jīng)濟(jì)調(diào)和油、風(fēng)味調(diào)和油、高端調(diào)和油等種類。