酸菜的吃法有哪幾種?
酸菜的吃法多種多樣，可炒可燉，營(yíng)養(yǎng)美味。
酸菜魚(yú)：酸菜魚(yú)是一道常見(jiàn)的酸菜吃法;魚(yú)處理干凈，去刺切片，加料酒、生抽等調(diào)料腌制，鍋中放蔥姜蒜、花椒等炒香，依次放入酸菜、水、腌好的魚(yú)片、調(diào)料等燉煮，然后澆上炸好的辣椒油即可。
酸菜湯：酸菜切絲或掰葉清洗干凈，鍋中燒水，加入酸菜絲、調(diào)料即可;可以在湯中打入雞蛋花，或者放點(diǎn)切好的豆腐塊、粉絲等配菜;
酸菜肉絲：肉切絲，酸菜切絲，蔥姜蒜炒香，加入肉絲、酸菜絲、調(diào)料等翻炒均勻即可
酸菜肥腸：肥腸切片油炸，鍋中倒油，加入干辣椒炒香，然后放入炸好的肥腸、酸菜，加調(diào)味料翻炒均勻;
酸菜餃子：酸菜燉碎，加豬肉末、姜末、生抽、耗油等攪拌成肉餡，包成酸菜餡餃子，開(kāi)水煮熟即可。
總結(jié)：酸菜味道咸酸，口感脆嫩，有增加食欲、促進(jìn)消化等功效，除了酸菜魚(yú)、酸菜湯、酸菜炒肉等，還有很多的家常吃法。
酸菜魚(yú)是川菜還是湘菜?
酸菜魚(yú)屬于重慶、四川的菜，屬于川菜系。酸菜魚(yú)也稱為酸湯魚(yú)，是一道源自四川、重慶的經(jīng)典菜品，酸菜魚(yú)以草魚(yú)為主料，配以泡菜等食材煮制而成。酸菜魚(yú)雖為四川、重慶民間家常菜，但流傳甚廣，成菜肉質(zhì)細(xì)嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，魚(yú)片嫩黃爽滑。
