牛板筋是牛的哪個部位

牛板筋是牛的背部。是指牛背部兩塊連接全身運(yùn)動肌肉的主大筋。因為牛板筋是連接全身肌肉的大筋，有特有的纖維組織，吃起來口感十分的有嚼勁，也十分的彈滑。

牛板筋怎么做好吃

1、想將準(zhǔn)備好的適量的牛板筋放進(jìn)開水中煮熟，最好不要用高壓鍋，煮得太爛口感會不好。

2、然后將其撈出，再切成小塊。

3、然后直接就可以用手再將其撕成條。

4、豆瓣醬炸香，放入大量辣椒末，少許鹽，一勺白糖，半勺醋，味素調(diào)味辣肉醬沒有的話不放也可以。

5、食用油加熱至冒出微微青煙，迅速放入紅辣椒炒熟，即可炸成辣椒油。

6、按照自己喜歡的比例來調(diào)拌牛板筋。