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方法一：焯燙冷凍法。如果將毛豆焯水后，瀝干水分，裝進保鮮袋里放冰箱冷凍室，可以保存較長時間。方法二：油炒冷凍法。如果將毛豆過一遍油后再放到冰箱的冷凍室里保存，可以延長保存時間。

毛豆

毛豆，學名是大豆，古稱菽。毛豆，即新鮮連莢的黃豆，曬干之后又稱大豆，約有5000多年的栽培歷史。

毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆，為一年生的農(nóng)作物，莖粗硬且?guī)в屑毭?/p>

毛豆喜溫怕澇，適宜在夏季高溫的溫帶地區(qū)生長。毛豆按生長與結(jié)莢習性可分為無限生長型、半有限生長型和有限生長型。