花菜類蔬菜有哪些?

1、花椰菜

花椰菜也就是菜花、花菜，屬于十字花科蔬菜，適合生長(zhǎng)在溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境中?；ㄒ耸歉仕{(lán)的花用變種，起源于歐洲地中海沿岸。13、14世紀(jì)由法國(guó)和意大利改良為栽培種。在我國(guó)已有100多年的栽培歷史，以華南生產(chǎn)較多。

2、黃花菜

黃花菜是一種屬于百合目、百合科、萱草族、萱草屬、黃花菜種的多年生草本植物，別稱萱草、忘憂草、金針菜、萱草花、健腦菜、安神菜、綠蔥花等。原產(chǎn)亞洲和歐洲，是我國(guó)古老的蔬菜之一。主要品種有陜西沙苑金針菜、四川渠縣黃花菜、江蘇大烏嘴、浙江仙居花、湖北荊州花等。

3、荷花

荷花又稱蓮、水花、草芙蓉等。原產(chǎn)我國(guó)南部。夏季開花，花期4、9月，晨開暮閉，一般開2、3天，重瓣花可開10-13天?；ㄉ邪住⒎奂t、桃紅等品種。

花菜類蔬菜有哪些種類?

1、花椰菜

花椰菜又稱花菜、是甘藍(lán)的變種，是由花蕾、花軸、花枝等合成的花球，是一種粗纖維含量少，營(yíng)養(yǎng)豐富又美味的蔬菜，很多人都喜歡吃，花椰菜含有豐富的維生素，因?yàn)橛蟹N成分容易受熱流失，所以煮花椰菜不適合高溫烹制，也不適合水煮。

2、西藍(lán)花

西藍(lán)花源于意大利，是甘藍(lán)的變種，因產(chǎn)自西方所以和芥藍(lán)味道極其相似，而又像其花朵得名西蘭花，也因?yàn)榍嗑G的顏色又叫綠菜花，它的維生素C含量比辣椒都高很多，還具有抗癌功效，已經(jīng)被全世界人認(rèn)可。

西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)遠(yuǎn)超其他蔬菜，名列第一，花菜類的蔬菜不僅僅是包括我們?nèi)粘Ｋ姷陌咨途G色的，還有紫色橙色菜花。